Selch Ripperl Risotto, der rauchige Genuss einfach und schnell gemacht
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Vorb.20 Min
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Kochen25 Min
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Port.4
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Für das Rezept brauchen wir:
Zutaten
Nährwerte
Angaben sind Richtwerte
- pro 100 g
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Kalorien520 kcal
Zubereitung
Risotto in Kombination mit rauchigen Aromen von den Selchripperl ist eine wahre Gaumenfreude! Wir wünschen gutes Gelingen!
Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Selchripperl vom Knochen lösen und klein schneiden. In einem Topf Olivenöl erhitzen und 1 EL Butter zugeben. Zwiebelwürfel darin anschwitzen, mit Essig ablöschen. Risotto-Reis zugeben und kurz rösten. Mit etwas Gemüsesuppe (Brühe) aufgießen, nur so viel damit der Reis bedeckt ist.
Alles köcheln lassen bis die Flüssigkeit reduziert wurde. Erneut mit etwas Suppe aufgießen. Den Vorgang wiederholen bis der Reis fast gar ist. Wird das Risotto zu dick etwas Suppe beigeben. Wichtig: Immer wieder umrühren und dabei bleiben damit nichts anbrennen kann! In einem weiteren Topf die Erbsen in Salzwasser weich kochen. Erbsen abseihen und zur Seite stellen. Selch Ripperl in einer Pfanne kurz rösten.
Zum Schluss geriebenen Bergkäse einrühren, 1 EL Butter, Erbsen und gebratene Selchripperl unterheben, mit Zucker, Salz sowie Pfeffer abschmecken, alles gut vermengen und 1 bis 2 Minuten köcheln lassen. Das Risotto am Teller anrichten und mit den Selchripperl garnieren. Fertig!
Anmerkung
Als Beilage kann man marinierten Blattsalat reichen. Mahlzeit
Selch Ripperl Risotto ist echt ein Traum der jeden begeistern wird!
Ripperl, geräuchert (geselcht), wunderbares Risotto, und fertig ist das perfekte Selch Ripperl Risotto. Ein optimales Gericht wenn man sowohl vegetarische als auch Fleischliebhaber als Gäste hat. Rauchiges Aroma verleiht dem Gericht einen fabelhaften Geschmack und es duftet im ganzen Haus! Der Duft ist besonders intensiv während des Röstvorganges. Einfach kurz inne halten und genießen. Wir wünschen gutes Gelingen!
Mehr Rezepte für Hauptgerichte findet man hier. ZUR ÜBERSICHT!
Manuel Graf
FOOD JOURNALIST | AUTOR | GRÜNDER von aufunser.art
Ich bin FOOD Journalist, Mitglied beim WJC - Wiener Journalisten Club, Ausweis Nummer: 4796, Hobbykoch und Gourmet. Ich interessiere mich für Rezepte aus der Vergangenheit und schreibe über Genuss, Nostalgie und Lifestyle, berichte von allem, was bei uns so auf den Tisch kommt, was schiefging, was erfolgreich war und was wir gelernt haben! Kulinarik begeistert mich seit vielen Jahren. Die Erfahrung bekam ich durch Lesen, Experimentieren und jahrelanges Üben in der heimischen Küche. Ich besuche kulinarische Veranstaltungen, Lokale, Gastrobetriebe und schreibe über die gemachten Erfahrungen.
Rezept Bewertung